Go'middag



Husk meg
Logg inn  |  Ny bruker  |  Glemt passord



Bacalao


Til 4 porsjoner:
500 g skinn- og benfri klippfisk
750 g løk
750 g potet
1 rød paprika
2.5 dl olivenolje
3 ss tomatpure
1 bk hakkede tomater
1.5 tørket chilipepper

Vann ut klippfisken i 24 timer. Bytt vann et par ganger. Skjær løk og poteter i tynne skiver, paprika i strimler. Halvparten av oljen i gryta. Legg lagvis poteter, løk og klippfisk. Rør sammen tomatpuré, hakkede tomater (med laken), smuldret spansk pepper og resten av oljen og hell det mellom lagene. Legg på paprikastrimler. Kok bacalao under lokk i ca. 45 minutter.
Bacalao kan også tilberedes i ovn, ved 200° i ca. 1,5 timer.
Tips: I stedet for tomatpuré kan du mose soltørkede tomater, som gir kraftig smak.

Kilde: www.artoftaste.no