Go'middag



Husk meg
Logg inn  |  Ny bruker  |  Glemt passord



Helstekt kalkunfilet med hjemmelaget potetmos


Til 6 porsjoner:
kalkunfilet, ca 1500 g
smør, salt, pepper
----Cremolata----
revet skall av 2 sitroner
50g hakket bladpersille
1 båt hakket hvitløk
----Potetmos----
1.5 kg mandelpoteter
100 g smør + salt og pepper
----Ingefærdampet kål----
1/2 hodekål
1/4 frisk ingefær i skiver
1 båt hvitløk
1 ss smør
salt
----Sjy----
1 1/2 dl hakket bladpersille
100 g hasselnøtter
1 båt hakket hvitløk
2 dl appelsinjuice eller tørr hvitvin
1 dl vann

Brun kalkunfileten i stekepanna. Ha cremolataen over fileten som stekes langpanne i ovn ved 200°C til kjernetemperaturen er 67°C. La hvile i 10-15min. Kok ut pannen med appelsinjuice og vann. Tilsett mer bladpersille, hvitløk og nøtter.

Kilde: www.mat.no