Go'middag



Husk meg
Logg inn  |  Ny bruker  |  Glemt passord



Lammerull med sursøt løk- og persillesaus


Til 6 porsjoner:
1 stk. lammeside uten ben
1 ½ ss sennep
½ stk. løk
½ bt. persille
salt, pepper
2 ss smør til bruning

4 dl kjøttkraft
½ stk. løk
½ bt. persille
1 ts sennep
2 ts maisennamel
salt, pepper
1 ss eddik
2 ts sukker

Brett ut lammesiden med kjøttet opp. Smør sennepen utover. Bland sammen salt, pepper, persille og finhakket løk og fordel over kjøttet. Rull stramt sammen og surr med bomullstråd.

Brun rullen i en jerngryte. Dekk med kraft/vann. Sett inn steketermometer. Kok opp og la trekke ca. 1 time til steketermometeret viser 70° C.

Server lammerull med kokte poteter, gulrot, aspargesbønner og sursøt løk-og persillesaus.

Sursøt løk- og persillesaus:
Sil kraften og kok den opp. Jevn sausen med maisennamel utrørt i litt kaldt vann eller strø maisennajevner i den kokende væsken mens du rører. Tilsett finhakket løk, persille og sennep. Smak til med salt, pepper, eddik og sukker.
Kilde: Aperitif og Opplysningskontoret for kjøtt