Go'middag



Husk meg
Logg inn  |  Ny bruker  |  Glemt passord



Laks i red curry og kokosmelk


600 g laskefilet
2ss soyaolje
1 finhakket sjalottløk
3 ts Thai red curry paste
4 dl kokosmelk
1 1/2 ts soyasaus
1 rød chili
2.5 dl fiskekraft/buljong
1/2 ts fish sauce
1 ts sukker
2 vårløk
4 limeblad
2 ss frisk koriander
jasminris

Skjær laksefileten i store terninger og brun dem i en panne med soyaolje. Legg dette til side. Surr sjalottløk i pannen. Tilsett Thai red curry og kokosmelk. Ha i soyasaus, rød chili, fish sauce, fiskekraft-/buljong og sukker. Tilsett lakseterningene, vårløk, limeblad og la det hele småkoke i 2-3 minutter. Dryss over frisk koriander og server med jasminris.


Kommentar av eleno:
Dette kan fint lages uten fiskesaus og limeblader og frisk koriander. Det ble veldig godt likevel. Og forsiktig med kokosmelk rett i veldig varm olje...

Kilde: www.aperitif.no