Go'middag



Husk meg
Logg inn  |  Ny bruker  |  Glemt passord



Linsesalat med fetaost


Til 4 porsjoner:
225 g røde, gule eller grønne linser
1 laurbærblad
1 ss rødvinseddik
2 fedd hvitløk
1 ts sukker
12 dl vann
2 ss salt
1 finhakket rødløk
50 g soltørkede tomater i olje, silt av og hakket
2 ss balsamicoeddik
3 ss extra virgin olivenolje
100 g smuldret fetaost
3 ss finhakket bladpersille

-Ha linsene i en kjele sammen med eddik, 1 båt hvitløk, sukker, laurbærblad, salt og pepper.
-Hell over kaldt vann, kok opp og la linsene trekke rett under kokepunktet i ca. 25 min til de er møre, men holder fasongen.
-La linsene dryppe godt av, fjern hvitløksbåten og laurbærbladet. Hell linsene i en stor salatskål og la de bli kalde.
-Hakk den andre hvitløksbåten, og bland de øvrige ingrediensene sammen med linsene. Smak til med salt og pepper og sett salaten i kjøleskapet 2 timer før servering.
-Isteden for linser er det også godt med bønner, fetaost kan også byttes ut med fersk mozzarellaost.
-Lag denne salaten i litt god tid før du skal servere den, slik at all smaken trekker inn i linsene.
Kilde: Aperitif