Go'middag



Husk meg
Logg inn  |  Ny bruker  |  Glemt passord



Hjemmelagde seikarbonader med stuede grønnsaker


Til 4 porsjoner:
500—600 g seifilet, uten skinn og ben
(NB ikke frossen fisk - binder ikke godt nok)
1 ts salt
1 ss potetmel
1 ss hakket gressløk
½ ts pepper
ca. 1 dl melk
smør/margarin og olje til steking

Stuede gulrøtter og sukkererter:
2 store gulrøtter
100 g sukkererter
2 dl vann
½ ts salt
1 ss hvetemel
1 dl matfløte

- Skjær fisken i strimler og mal dem grovt med saltet, på kvern eller i food-processor.
- Rør inn potetmel, gressløk og pepper og spe med melken litt om gangen til en fast farse. I food-processor kan alt has i maskinen med det samme og maskinen gå til ingrediensene er godt blandet.
- Form 8 store karbonader og stek dem i en blanding av smør/margarin og olje. Bruk middels varme så de blir pent brune samtidig som de blir gjennomstekte.
- Stuede grønnsaker: Rens og skjær gulrøttene i små terninger, strimle sukkerertene. Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann. Sil kokevannet fra, men ta vare på det. Kok det opp. Visp sammen hvetemel og fløte og visp det i grønnsakvannet. La sausen småkoke i 4—5 min. tilsett grønnsakene og la dem bli ordentlig varme.
- Server seikarbonadene med stuede gulrøtter og sukkererter, samt kokte poteter.
- Seikarbonader kan også serveres i brød som hamburger med salat, tomatskiver, sylteagurk og rødbeter.
Kilde: www.aperitif.no